La carte

Crème fouettée à la muscade, graines de courge torréfiées

Betteraves rôties, fromage de chèvre, vinaigrette miel-citron

Emulsion au parmesan, croûtons maison

Lait de coco, citron vert, coriandre, piment doux

Copeaux de parmesan, roquette, huile d’olive fruitée

Tomates anciennes, pesto de basilic, pain grillé

Feuilleté doré, salade mesclun, vinaigrette balsamique

Ail confit, piment d’Espelette, citron confit

Cornichons, moutarde à l’ancienne, pain de campagne

Lentilles vertes, herbes fraîches, vinaigrette citron

Bouillon corsé, croûtons, fromage fondu

Saumon mariné, avocat, sésame, sauce soja douce